对于当代年轻人来说,吃零食的原因总是数不胜数……食物不好,营养不够,压力太大转移不了注意力,甚至分享零食成了一种社交手段。

既然挑零食是必然的,不如挑健康的零食,这样既享受咀嚼的同时又减少内心的愧疚感。那么什么零食比较健康呢?或者蔬菜水果好看…

 

干果是健康的零食吗?

首先,只要不吃太多,新鲜水果绝对是健康的零食。水和膳食纤维可以提供饱腹感,糖可以稳定两餐之间的血糖,提高工作效率。新鲜水果也是维生素C、钾和镁等微量营养素的重要来源。

至于干果,虽然在脱水过程中会损失维生素C和一些抗氧化酚类物质,但是膳食纤维和矿物质可以很好的保存甚至浓缩。

 

是替代糖果糕点的好选择。甚至用干果代替一部分白米作为碳水化合物的来源也能降低餐后血糖反应。

注意,我们这里说的是替换一部分白米,不是你已经吃够了想吃点干果塞牙…

干果健康的另一个前提是,在制作干果的过程中,不要添加糖和脂肪。毕竟水果经过干燥浓缩后,含糖量大大增加,而且口感好,容易多吃。

什么水果不健康?

看配料表!

如果是包装好的零食,看配料表就很容易看出是否有多余的糖、油、钠。有些果脯在打开时会添加大量的糖和糖浆,碳水化合物含量可以达到新鲜水果的10倍(含糖量超过10%的水果除外)。

 

和话梅、梅干等果脯一样,钠含量也是相当惊人的。吃一包100g李子,钠摄入量超过每日参考摄入量,钠摄入量过多会增加心血管疾病的风险。

买包装好的零食,一定要养成看营养单和配料表的习惯。

没有配料表的散装干果怎么办?

还有人问淘宝店,路边店,包括超市里卖的一些散装干果,没有配料表。怎么知道里面有没有糖?

 

首先,这种形式的散装销售本身会带来一些灰尘和微生物污染(尤其是霉菌)的风险…

如果是大超市,有供应链筛选。出了问题可以追究责任,可以保证销售环境的整洁。小店老板建议大家多想想。

包括一些在家晒干的干果,往往只是为了好玩。

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