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醋浸泡这些珍宝,有益健康!抑菌、开胃、促进消化和改善肠道微环境

作者:小编 日期:2020-01-15 18:25:03 点击数:

现代人越来越意识到保持健康。他们血压高,盐少,血糖高,糖少,但他们不能无味。醋已经成为每个家庭常用的调味品。
 
 醋主要由醋酸组成,还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄糖酸、苹果酸、乳酸、维生素B和盐等有益营养成分。
 中医认为醋味酸、甜、温,入胃、脾、大肠,经肝经。具有止血、化瘀、消肿解毒的功效。
 现代医学认为醋可以帮助消化和增强肾功能。它还能扩张血管,降低血压,减少心血管疾病的发生。
 嫉妒的五大功能
 
 1.健胃消食
 我国历代医学文献中有很多记载,如“安眠饮食图”中醋能“开胃消食”。
 醋中的挥发性物质和氨基酸可以促进消化液的分泌,刺激食欲,促进消化。
 2、降低高血压的风险
 高血压的“罪魁祸首”是钠,盐是钠的重要来源。
 用醋代替“高盐饮食”不仅可以增加风味,还可以减少盐的消耗,这有助于降低高血压、动脉硬化、冠心病、中风等疾病的风险。
 此外,果醋含有矿物质钾,可以帮助身体排泄过量的钠,减少高血压的发生。
 
 3、辅助糖控制
 亚利桑那州立大学的研究发现果醋有利于控制血糖和增强胰岛素敏感性。饭前服用30毫升6%酸度的醋有助于控制血糖。
 血糖生成指数的实验研究发现,添加醋(或柠檬汁等)。)给食物增加酸度可以降低血糖生成指数,即减慢血糖的上升速度。
 
 专家建议,虽然醋能在一定程度上降低血糖,但它不能代替药物治疗,胃溃疡患者和胃酸过多患者不应该空腹吃醋。
 4、保护肝脏
 《本草纲目》记载醋“化瘀、退黄、治肝”。
 醋富含氨基酸、乙酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、维生素等肝脏所需的营养物质,有助于修复受损的肝脏组织,改善肝脏解毒功能,促进新陈代谢。
 
 5.改善皮肤质量
 醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等化合物对人体皮肤有温和的刺激作用,可以扩张血管,增加皮肤血液循环,使皮肤光滑。
 "醋加宝可使好处加倍。"
 1、醋泡黑豆——肾明目
 醋泡黑豆是中医治疗肾虚的“金方”。有一个专栏介绍了常绍芬多年来嫉妒地浸泡黑豆。91岁时,他可以向后走,蹲下,爬楼梯,甚至在凳子上浇花。这与他坚持吃黑豆将近20年有关。
 
 材料:黑豆和陈醋
 练习:将黑豆洗净,放入锅中用中火煸制。破皮后,用低热煸炒5分钟,然后在空气中冷却。将油炸黑豆放入玻璃罐中,加入老醋,盖上豆子。黑豆完全吸收陈醋后可以食用。
 如何吃:一次吃2-3片。
 用醋浸泡黑豆可以充分保留营养,更容易被人体吸收。研究表明,黑豆在酸碱度小于7的环境中具有最好的抗氧化和抗自由基能力,花青素更容易被人体吸收。
 2.醋浸泡海带保护心脑血管疾病
 海带有很多功效,包括大量的多不饱和脂肪酸EPA,可以帮助降低血液粘度,防止血管硬化。
 
 材料:海带和陈醋
 做法:将海带洗净,切成条状,放入干净的玻璃罐中,按1∶3的比例倒入陈醋(海带1和陈醋3),浸泡半个多月。
 如何食用:向醋中加水并饮用。腌制的海带也可以用作配菜。
 功效:有助于化痰、养发、补钙、降血脂、降血压,适用于三高人群。
 3、醋泡养姜养胃,减肥
 用醋浸泡生姜可以补充杨琪并有助于长寿。中国医学大师郑智吃醋,泡了40多年姜,他的体检显示“90岁时心脏40岁”,这在全国很受欢迎。
 
 材料:生姜1片100克(鲜姜),醋1瓶。
 练习:将生姜切片,放入广口瓶中,灌满醋,盖上盖子,密封,腌制一周以上后再食用。
 如何吃:每天2-3片,早上最好。
 它具有养胃和促进杨琪的功效。
 4、醋泡花生——增强记忆力
 花生营养价值高,善于滋补,有助于延年益寿。因此,它们也被人们称为“长果”,也像大豆一样被称为“蔬菜肉”和“蔬菜肉”。
 
 材料:50g花生(生的和熟的),半瓶米醋
 做法:50克花生,放入广口瓶,醋覆盖花生。盖上盖子并密封,放在阴凉处7-10天。
 食用方法:每天5-10粒的小勺子。生吃比烹饪更健康。
 功效:花生含有维生素E和一定量的锌,具有增强记忆力、抗衰老、延缓大脑功能衰退、滋润皮肤的功效。
 但是在市场上,醋有很多种,颜色也不一样,如何选择呢?
 你怎么选择这么多醋?
 1.看看标签
 根据国家标准的要求,醋产品的标签上应标明总酸含量。总酸含量是醋产品的一个特征指标。含量越高,醋的酸味越浓。一般来说,醋的总含酸量应≥3.5g/100ml。
 2、看颜色、姿势
 发酵醋呈琥珀色或红棕色,是一种有光泽的好产品。产品姿态清晰,浓度适宜,无悬浮物和沉淀,质量较好。
 
 3.闻到香味,品尝味道
 好的醋应该有醋的特殊香气和酯香,而且不能有臭味。酸味柔和,余味悠长,醇厚,无涩味,无异味。
 [注]:
 在米醋、香醋和陈醋中,香醋的钠含量最低,一般只有陈醋的五分之一。因此,建议高血压患者限制钠摄入量时,用香醋代替陈醋。
 [禁忌]:
 胃溃疡和胃酸过多不适合空腹食醋,应每天控制食醋,以避免胃酸分泌过多和病情恶化。


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