纯蜂蜜会不会过期_纯蜂蜜会变质吗？

• 蜂蜜的纯度会直接影响蜂蜜的保存时间，部分不良商家会在蜂蜜里加其他物质

说蜂蜜不会变质不完全正确。应该是纯蜂蜜，在正确的保存条件下可以保存几年而不变质。但保存不当也会促进蜂蜜发酵，最终导致腐败变质。蜂蜜是一种天然的糖类食品，含有天然的高浓度糖，能产生渗透压，使普通细菌和微生物无法生存。酸性物质还能帮助杀死和抑制细菌的生长和繁殖，使蜂蜜具有很强的杀菌能力，不易变质。

但是如果是一些不成熟的蜂蜜，就不能长期保存。未成熟的蜂蜜也叫“水蜜”。顾名思义，就是含水量较高的蜂蜜。因为水分多，蜂蜜的渗透压和酸度降低，容易为酵母的生长繁殖创造环境。随着酵母越来越多，蜂蜜会逐渐发酵变质。

另外，如果纯蜂蜜平时保存不好，时间长了会促进发酵。因为蜂蜜具有吸湿性，如果密封不当，蜂蜜会吸收空气中的水分，从而逐渐增加蜂蜜的含水量，最后发酵。此外，蜂蜜在阳光下长期储存不利于蜂蜜的保存。因此，田间牧蜂提醒:纯蜂蜜平时必须密封，存放在干燥、黑暗、阴凉、通风的地方。