牟定县位于云南省中北部,楚雄彝族自治州中部,县境南北最大纵距57.6千米,东西最大横距53.6千米。境内最低海拔1140米,最高海拔2897米,县城所在地共和镇平均海拔1758米;牟定县总面积1464平方千米。
云南牟定的美食来源于丰富的食材,无论是果蔬、菌类还是肉类,经过厨师们的精心烹饪,每一道菜都能激起你的食欲。
彝山大盘鸡
山珍鹅掌
母子相会
肚包鸡
凉拌松茸
彝家大肉
彝家老火腿
羊肉篇
羊肉是彝族群众喜爱的肉食之一,牟定的羊肉有着原汁原味的彝族特色,有蒸、煮、炒、炖、炸、烤等各种各样的做法。特别是羊汤锅、瓦罐炖羊肉,有着独特的风味、温和滋补的功效,深受人们喜爱。
瓦罐炖羊肉
水晶鱼羊白菜包
粉蒸羊肉
小葱爆炒羊肉
香辣羊脚
炒羊干巴
臭豆腐篇
牟定的臭豆腐历史悠久,其含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、不饱和脂肪酸,还有丰富的卵磷脂和钙、铁、磷、大豆异黄酮等,可作为主食,也可作为辅料。其烹饪手法较多,因口感细腻、味道独特而广受人们的喜爱。
碧波豆腐
雪衣豆腐
臭豆腐火锅
家乡烤豆腐
黄金豆腐戏彩珠
一品豆腐煲
在牟定,每一种美食都有它的独特之处,可谓色、香、鲜、味、形俱全,既保留了食材的原汁原味,又体现了牟定浓郁的地方菜特色。每一道菜,都是吃货们不能错过的美食。
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